Fortune House prende un Bao nella Greenville più bassa

Nov 21, 2023

Da giugno

Per anni, gli amanti del cibo di Dallas hanno ripetuto variazioni sulla stessa lamentela. Per del buon cibo cinese bisogna andare in periferia. Di tanto in tanto, un ristorante spezza la maledizione, in particolare Royal China e Hello Dumpling di East Dallas. Ma anche i fan devoti spesso qualificano le loro lodi. "Va abbastanza bene," potrebbero dire, e poi aggiungere, "considerando che non ho dovuto guidare fino a Plano."

Ci sono ragioni storiche per questo panorama: le concentrazioni geografiche delle comunità di immigrati del Nord del Texas, le ineguali opportunità economiche disponibili per diversi tipi di ristoratori, i giochi immobiliari ad alto rischio a cui gli outsider non sanno giocare.

Ma la tendenza potrebbe invertirsi. Basta guardare Lowest Greenville, dove il nuovo ristorante più alla moda dell'isolato è un amato locale cinese a conduzione familiare aperto a Irving. Ora non dobbiamo fare il viaggio. Fortune House, da tempo una delle più grandi attrazioni gastronomiche della periferia, è arrivata a Dallas.

L'esperienza originale del Fortune House era tipica dei ristoranti suburbani a basso budget, con notevoli specialità regionali servite in un ambiente senza pretese. A Greenville, quasi tutto è uguale a Irving, dove la sede originale rimane aperta. Il cibo ha ancora gli stessi grandi punti di forza e occasionali debolezze. I camerieri sono ancora occupati ma accattivanti. Spiccano solo tre cambiamenti: l'elegante sala da pranzo, la piattaforma di prenotazione online e il programma di cocktail ampliato. Se sei un fan dell'originale Fortune House, sarai felice che sia cambiato così poco; se sei la prima volta, incontrerai i piatti speciali che incantano Irving da anni.

A differenza del bianco puro dello spazio originale, la sala da pranzo di Greenville è vestita in modo da sembrare una stretta strada urbana di una città cinese, con finestre sul bar, complete di persiane; un cartello della Fortune House in mandarino; una lunga tenda sopra un portico immaginario, persino un balcone al secondo piano.

Il più basso Greenville2010 Greenville Ave., Ste. B469-942-8882$$

Poiché la sua specialità sono gli gnocchi di zuppa, Fortune House utilizza l'elemento di design architettonico reso standard dalla celebre megacatena Din Tai Fung: una cucina con pareti di vetro che consente ai clienti di assistere alla preparazione degli gnocchi. Se vai in bagno, puoi fermarti lungo la strada per guardare i cuochi stendere l'impasto, tagliarlo in porzioni, incartarlo e rifinire i prodotti riempiti con parti superiori a molte pieghe.

I principianti impareranno rapidamente come ordinare qui. Inizia con la piccola pagina nascosta al centro del menu, che presenta ravioli, focacce e antipasti. Ordina da quella sezione tutto ciò che il tuo tavolo può gestire. Quindi, forse, dai un'occhiata ad alcuni piatti principali e verdure.

I ravioli di zuppa sono stati il ​​marchio di fabbrica di questo ristorante sin dalla sua apertura nel 2015, e ora non cambiano il loro piatto caratteristico. Gli gnocchi di zuppa di maiale hanno ancora l'involucro di pasta sottile con pieghe squisite e contengono ancora una generosa quantità di brodo di maiale. Prendi un boccone attento da un lato e bevi il brodo, oppure metti un intero gnocco in bocca e goditi la letterale esplosione di sapore. Questi sono probabilmente ancora i migliori ravioli di zuppa nella zona di Dallas e, poiché hanno un sapore delicato, puoi mangiarne in abbondanza senza stancarti della magia.

Gli altri pezzi forti sono i panini di maiale in padella, che vengono cotti al vapore e poi fritti solo su un lato per creare parti superiori morbide e fondi croccanti. Ulteriori punti salienti includono frutti di mare sale e pepe, con pastella croccante e una pallina di cipolle e peperoni grigliati, e fantastici gnocchi di gamberetti racchiusi in un impasto rosa brillante. Se riesci a fermarti a guardare le frittelle allo scalogno prima di divorarle, rimarrai stupito dalla fatica di piegare da sei a otto strati sottili di pastella in un unico pancake croccante.

Questi sono probabilmente ancora i migliori ravioli di zuppa nell'area di Dallas.

Molti degli articoli "piccanti" del ristorante non sono così piccanti. L'insalata di cetrioli, ad esempio, contrappone un olio di peperoncino saporito e ricco di noci al cetriolo inglese senza semi. È uno spuntino meravigliosamente rinfrescante con un tocco in più. Anche i fagiolini piccanti non sono troppo piccanti. Anche i wonton piccanti non hanno l'olio di peperoncino rosso brillante che troverai al Wu Wei Din di Plano. Il peperoncino, invece, è temperato dal sesamo.